Hico's blog

와인명 : Gérard Schueller Réserve T.S. Pinot Noir 2018
생산자 : Domaine Gérard Schueller (Bruno Schueller)
생산지 : France > Alsace
세파주 : Pinot Noir 100%
스타일 : Alsace Natural Red Wine
알코올 : 16%
가격 : ₩250,000 (당산 스몰톡)

🍷 테이스팅 노트

색상
알자스 피노 누아답게 맑고 투명한 루비 레드. 가넷빛이 은은하게 감돈다.

향 (Nose)
알코올 16도로 일반 피노 누아보다 도수가 높지만, 알콜향 등은 전혀 안느껴지고 향긋한 피노 누아 특유의 꽃향기가 먼저 느껴진다. 내추럴 와인 특유의 생동감과 야생적인 에너지가 배어있으며, 잔 속에서 시간이 지날수록 향이 드라마틱하게 변화한다. 이산화황 무첨가(T.S.)이기 때문에 더욱 개방적이고 표현력이 풍부하다.

맛 (Palate)
16도의 높은 알코올에도 불구하고 피노 누아답게 연하고 향긋한 면이 있다가도, 숙성된 진하고 깊은 맛이 교차하며 복합적인 경험을 선사한다. 산도와 타닌이 균형을 이루고, 피니시에서 내추럴 와인 특유의 미네랄리티가 느껴진다.

총평
개인적으로 너무나 좋아하는 제라르슐러의 내추럴 와인으로 이 보틀은 누구나 좋아할 만한 스타일의 피노 누아이면서도, T.S. 마크가 의미하는 ‘순수 무첨가’ 철학이 와인 전체에 깔려있다. 일반 와인에서는 느끼기 어려운 야생적인 에너지와 생동감이 이 와인을 특별하게 만든다. 일반적인 피노누아가 바디감이 거의 없는 것에 비해 진한 느낌이 들면서 제라르 슐러 피노누아 특유의 딸기같은 향에 바디감까지 더해지니 너무 만족스러웠다.

이 보틀은 평소에 보기 힘든(비비노 사이트에도 없다) 것이여서 제라르슐러의 팬으로 레스토랑 메뉴에도 없던 거였지만 양해를 구하고 마셔볼 수 있었다. 역시 슐러와인은 고 도수가 되어도 직관적으로 맛있는 맛을 내는구나 하며 감탄을 했다는. 제라르슐러 와인중에는 상대적으로 고가여서 좋은날 실패없는 와인을 마시고 싶을때 선택하면 좋을꺼 같다.

💡 T.S.란 무엇인가?

라벨에 붙은 ‘T.S.’는 단순한 등급 표시가 아닌, 브뤼노 슐러(Bruno Schueller)가 독자적으로 부여한 내추럴 와인 철학의 증표다.

가장 유력한 해석은 “Totalement Sans (Soufre)” — 즉 “이산화황(SO₂) 완전 무첨가”의 약자다. 양조부터 병입까지 이산화황을 단 1mg도 사용하지 않은 순수 내추럴 와인임을 의미한다. 일반 Réserve와 같은 밭에서 수확하더라도 Réserve T.S.는 더 야생적이고 에너지 넘치는 ‘내추럴의 끝판왕’ 버전으로, 내추럴 와인 매니아들 사이에서 훨씬 더 귀하게 여겨지는 보틀이다.

🏡 와이너리 정보 — Domaine Gérard Schueller

도멘 제라르 슐러는 프랑스 알자스 콜마르 인근 위스렝-레-샤토(Husseren-les-Châteaux)에 위치한 전설적인 내추럴 와인 생산자다. 아버지 제라르 슐러가 기반을 닦고, 아들 브뤼노 슐러(Bruno Schueller)가 2세대로 이어받아 현재 운영하고 있다.

브뤼노는 매년 약 40여 종의 퀴베를 만들며, 각 퀴베는 그 해 포도의 특성에 맞게 완전히 다르게 양조된다. 공식 인증은 없지만 수십 년째 생물역학적 농법을 실천하며 제초제와 화학 비료를 일절 사용하지 않는다. 세계 내추럴 와인 씬의 아이콘으로 불리며, 그의 와인은 전 세계 내추럴 와인 바와 레스토랑에서 가장 탐내는 와인 중 하나다.

도멘은 알자스 그랑 크뤼인 Pfersigberg와 Eichberg를 소유하고 있다.

📍 위치 : Husseren-les-Châteaux, Colmar, Alsace, France
🔗 구글 지도 : 위치 보기