Hico's blog

와인명 : Nikolas Bianco 2023
생산자 : Nikolas (Nikolas Juretic)
생산지 : Italy > Northern Italy > Friuli-Venezia Giulia
세파주 : Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Tocai Friulano

스타일 : Natural White Wine
알코올 : 12%
가격 : JP¥14,190 (도쿄 Fujimaru 기준)
푸드페어링 : 해산물, 흰살 생선, 리조또, 가벼운 파스타, 치즈 플래터

🍷 테이스팅 노트

색상
밝고 투명한 연한 황금빛. 약간의 녹색 뉘앙스가 감도는 맑은 화이트.

향 (Nose)
리볼라 지알라 특유의 생기 있는 시트러스와 꽃향기가 첫 인상을 이끈다. 말바시아 이스트리아나의 달콤하고 향긋한 아로마와 토카이 프리울라노의 허브적이고 미네랄한 뉘앙스가 복합적으로 어우러진다. 자연스럽게 발효된 내추럴 와인 특유의 생동감이 느껴진다.

맛 (Palate)
가볍고 섬세한 바디감에 신선한 산도가 생기를 더한다. 복숭아, 시트러스, 흰 꽃의 과실 풍미가 자연스럽게 흐르고, 뒤로 가면서 미네랄과 약간의 허브 뉘앙스가 길고 깨끗한 피니시를 만들어낸다. 세 품종의 블렌딩이 서로 균형을 이루며 복합적이면서도 가볍게 즐길 수 있는 와인이다.

총평
프리울리 베네치아 줄리아는 이탈리아 북동쪽, 슬로베니아와 맞닿은 경계 지역으로 내추럴 와인의 성지로 손꼽히는 곳이다. Nikolas Juretic는 코르몬스(Cormons)에 위치한 소규모 와이너리로, 약 2헥타르의 밭에서 토착 품종을 유기농으로 재배한다. 이 비앙코는 세 품종의 조화로 복잡하면서도 마시기 편한 매력적인 와인이다.

🗼 도쿄 Fujimaru 추천

이 와인은 도쿄의 유명 와인바 Fujimaru에서 추천한 와인이다.

Fujimaru는 오사카 출신 와인 메이커 Tomofumi Fujimaru가 2013년 창립한 도시형 와이너리로, 도쿄와 오사카에서 와인바를 운영하고 있다. 내추럴 와인 200여 종 이상을 보유하며, 하우스 와인은 직접 양조한 것을 제공한다. 일본 내추럴 와인 씬의 선구자적인 존재로 평가받는다.

📍 Fujimaru Tokyo
위치 : 도쿄 키타가와 인근 (Kagurazaka 지역)
공식 사이트 : https://fujimaru.co.jp

📍 와이너리 정보 — Nikolas (Nikolas Juretic)

Nikolas Juretic는 이탈리아 프리울리 베네치아 줄리아 주의 코르몬스(Cormons), 고리치아(Gorizia) 지역에 위치한 소규모 내추럴 와인 생산자다. 약 2헥타르의 포도밭에서 Tocai Friulano, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla 등 토착 품종을 중심으로 재배하며, 화학 비료나 농약 없이 자연 친화적인 방식으로 와인을 만든다. 고리치아 언덕의 석회질 토양과 이 지역 특유의 기후가 와인에 특별한 미네랄리티를 부여한다.

설립 : Nikolas Juretic
위치 : Cormons, Gorizia, Friuli-Venezia Giulia, Italy
주요 품종 : Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Tocai Friulano, Merlot, Schioppettino, Refosco
스타일 : Natural Wine