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와인명 : Marc Hébrart Spécial Club 1er Cru Brut 2021
생산자 : Marc Hébrart (RM – Recoltant Manipulant)
생산지 : France > Champagne > Mareuil-sur-Aÿ
포도 품종 : 피노 누아 70%, 샤르도네 30% (블렌드)
스타일 : French Champagne / Premier Cru
병 숙성 : 최소 36개월 이상 (Sur latte)
비비노 평점 : 4.3 / 5.0
가격 : ₩99,960
구매처 : 이마트

🥂 테이스팅 노트

향 (Nose)
갓 구운 페이스트리, 구운 브리오슈의 고소한 효모 향과 함께 잘 익은 사과, 살구, 흰 꽃의 화사한 아로마가 풍성하게 피어난다. 토스트와 아몬드의 구수한 향이 배경을 장식한다.

맛 (Palate)
입안을 부드럽게 감싸는 크리미하고 섬세한 기포(Mousse)가 매력적이다. 2021 빈티지는 생동감 있는 산도와 함께 샴페인 특유의 짭조름한 미네랄, 굴 껍데기, 젖은 돌 같은 뉘앙스가 길게 이어진다. 버터, 바닐라, 페이스트리의 부드러운 감촉도 느껴진다.

총평
묵직함과 우아함의 밸런스가 뛰어나다. 특히 샴페인 특유한 토스티한 맛이 적당히 들어가 있고 산미가 강하게 느껴지는데 그것의 조화가 매우 뛰어난 잘 만들어진 샴페이인이다. 그리고 병모양도 특이하고 고급스러워서 축하하는 자리 또는 선물용으로도 좋겠다는 생각이 들었다. 식전주는 물론이고 구운 치킨이나 해산물 요리등 왠만한 요리와 근사하게 어울릴 수 있는 짜임새 좋은 샴페인이다.

🏛️ 마크 에브라(Marc Hébrart) — RM의 정수

RM(Recoltant Manipulant)이란?
“직접 재배한 포도로 만드는 소규모 독립 생산자”를 의미한다. 이는 대규모 메종(NM: Négociant Manipulant)과 달리, 자신의 포도밭만으로 와인을 만드는 방식이다.

마크 에브라의 특징:
프랑스 샹파뉴 지역의 유명 RM 하우스로, 독립적인 정체성과 포도밭의 테루아를 존경하는 생산자다.

기지:
마뢰유 쉬르 아이(Mareuil-sur-Aÿ)에 기지를 두고 있으며, 그랑 크뤼 지역의 포도밭도 운영하고 있다.

✨ ‘스페셜 클럽(Spécial Club)’의 의미

독특한 디자인:
보틀 전면 유리에 각인된 문양과 독특한 병 모양은 샹파뉴 지역의 엄선된 소규모 생산자 조합인 ‘Club Trésors de Champagne’ 회원들만 사용할 수 있는 고유의 디자인이다.

엄격한 선별 기준:
아무 해에나 만들 수 없음
작황이 유독 뛰어난 최고의 빈티지 해에만 수확한 포도로 제작
조합 내 엄격한 블라인드 테스팅 (1차 베이스 와인 테스트, 2차 병 숙성 후 최종 테스트) 모두 통과해야만 출시 가능

품질 보증:
이 ‘스페셜 클럽’ 이름은 믿고 마시는 품질 보증 수표와 같다.

🍇 블렌딩과 테루아

품종 비율:
피노 누아 70%, 샤르도네 30% 내외의 블렌딩으로, 피노 누아가 주는 단단한 구조감과 바디감이 중심을 잡아준다.

올드 바인(Old Vines)의 힘:
마크 에브라의 기지인 마뢰유 쉬르 아이를 비롯해 그랑 크뤼(Louvois, Chouilly) 지역의 50년 이상 된 올드 바인에서 수확한 포도가 포함되어 깊은 풍미를 낸다.

장기 숙성:
스테인리스 스틸 탱크에서 발효
병 안에서 찌꺼기와 함께 최소 36개월 이상(Sur latte) 장기 숙성
이를 통해 샴페인만의 복합미와 미세한 기포가 발달

📊 2021 빈티지의 특별함

선택된 해:
‘스페셜 클럽’ 라벨이 붙는다는 것은, 2021년이 그 해라는 의미다.

2021년의 특징:
생동감 있는 산도
팽팽한 텐션
미네랄리티의 또렷함
우아함 속의 힘

🍽️ 페어링 추천

최고의 매칭:
구운 치킨
해산물 (특히 굴, 가리비)
풍미 있는 생선 (연어, 참치)
부드러운 치즈

식전주로도 완벽:
식사 전에 마시기에도 훌륭한 우아함과 신선함을 가진다.

🏷️ RM vs NM — 차이를 아는 것

NM (Négociant Manipulant):
대규모 메종 (예: 돔 페리뇽, 벨링저)
다양한 포도밭에서 포도를 구매
대량 생산, 일관된 스타일 유지

RM (Recoltant Manipulant):
소규모 독립 생산자
자신의 포도밭만 사용
테루아의 진정성, 개성 있는 스타일

마크 에브라의 스페셜 클럽은 RM의 정수를 보여준다.

🌟 이 와인을 마신다는 의미

Marc Hébrart Spécial Club 1er Cru Brut 2021은:

– 대메종이 아닌 진정한 생산자의 샴페인
엄격한 선별과 장기 숙성을 거친 정통성
50년 이상의 올드 바인이 전하는 깊이
RM의 개성과 메종의 기술력의 만남

특별한 순간뿐만 아니라, 평범한 저녁을 특별하게 만드는 샴페인이다.

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🔗 Marc Hébrart Spécial Club 1er Cru Brut 2021 Vivino