와인명 : Marc Hébrart Premier Cru Sélection Brut
생산자 : Marc Hébrart (RM – Recoltant Manipulant)
생산지 : France > Champagne > Mareuil-sur-Aÿ
포도 품종 : 피노 누아 65~70%, 샤르도네 30~35% (블렌드)
스타일 : French Champagne / Premier Cru (NV – Non-Vintage)
특징 : 다중 빈티지 리저브 와인 블렌딩, 암모니아트 화석 문양
가격 : ₩60,000
구매처 : 이마트
🥂 테이스팅 노트
향 (Nose)
잔에 가득 퍼지는 신선한 청사과, 배, 레몬 같은 시트러스의 상큼한 과실 향이 첫인상을 장식한다. 시간이 지나면서 샴페인 특유의 고소한 구운 빵(효모) 향과 화이트 플라워의 화사함이 은은하게 겹쳐진다.
맛 (Palate)
기포가 아주 부드럽고 촘촘하게 차오르며, 입안을 리프레시해주는 생동감 있는 산도가 일품이다. 피니시에서는 암모니아트 문양이 상징하듯 chalky한 석회질 토양에서 오는 깨끗하고 짭조름한 미네랄리티가 깔끔하게 마무리를 도와준다.
총평
산미와 과실미의 밸런스가 뛰어나 질리지 않고 마실 수 있다. 마크 에브라 하우스의 우아하고 신선한 풍미가 일관되게 표현된다. 전에 마셨던 스페셜 클럽보다 산미는 약간 떨어지지만 맛이 균형이 괜찮아 만족하며 마실 수 있었다. 일반적인 샴페인 맛을 더 선호하면 이 샴페인도 충분히 좋은 선택지가 될꺼라 생각.
🏛️ 마크 에브라(Marc Hébrart) — RM의 정점
기존 포스팅 참고:
마크 에브라 스페셜 클럽 포스팅에서 이미 소개했듯이, 마크 에브라는 프랑스 샹파뉴 지역의 전설적인 RM(Recoltant Manipulant) 하우스다.
RM의 정의:
“직접 재배한 포도로만 만드는 소규모 독립 생산자”를 의미하며, 마크 에브라는 이 카테고리의 대표주자다.
🏛️ 레이블의 상징 — 암모니아트(Ammonite)
디자인의 의미:
레이블 중앙에 있는 독특한 암모니아트 문양은 마크 에브라가 위치한 샹파뉴 마뢰유 쉬르 아이(Mareuil-sur-Aÿ) 지역의 석회질(Chalk) 토양에서 자주 발견되는 화석을 형상화한 것이다.
하우스의 정체성:
이 화석은 단순한 장식이 아니라, 마크 에브라가 추구하는 테루아의 정수를 시각적으로 표현한 상징이다.
🥂 ‘스페셜 클럽’과의 차이점
스페셜 클럽 (Spécial Club):
최고의 작황을 보인 단일 빈티지(2021) 포도만 사용
한정판 샴페인
엄격한 블라인드 테스팅 통과
가격대: 약 €50~60
셀렉시옹 브뤼 (Sélection Brut):
여러 해의 리저브 와인을 블렌딩
넌빈티지(NV) 기반
일관된 퀄리티와 가성비 추구
언제 오픈해도 마크 에브라 특유의 우아하고 신선한 풍미 제공
가격대: 약 €30~40 (훨씬 합리적)
관계:
셀렉시옹 브뤼는 스페셜 클럽의 패밀리이자, 하우스의 스타일을 가장 직관적이고 훌륭하게 보여주는 엔트리급 프리미엄 라인이다.
🍇 품종과 테루아
품종 블렌딩:
피노 누아 65~70%, 샤르도네 30~35% 내외로 블렌딩된다. 피노 누아의 비중이 높아 잔에 따랐을 때 옅은 황금빛을 띠며, 구조감이 탄탄하다.
100% 프리미엄 크뤼:
100% 프리미엄 크뤼(Premier Cru) 등급의 밭에서 수확한 포도만 사용한다.
밭의 역사:
마뢰유 쉬르 아이(Mareuil-sur-Aÿ)와 비스쇠일(Bisseuil) 등의 밭에서 자란 올드 바인의 포도가 포함되어 깊이감을 더한다.
🍽️ 페어링 추천
최고의 용도:
식전주: 입맛을 돋우기에 완벽
토마토 샐러드
하몬/샤르퀴트리 (가벼운 전채 요리)
굴, 조개류
가벼운 해산물 요리
특별한 팁:
산미와 과실미의 밸런스가 뛰어나 샴페인의 산미가 매력을 배가시켜 준다.
🍾
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